PASTA FROLLA
1 kg di farina
600 gr di burro
400 gr di zucchero
6 uova intere
un pizzico di sale
un po' di lievito
un po' di limone grattuggiato
PREPARAZIONE
Su un piano mettere la farina a fontana, mettiere al centro lo zucchero, le uova intere, il burro (precedentemente ammorbidito), il sale, il limone e il lievito. Impastare bene fino ad ottenere un composto morbido. Prendere il composto e chiuderlo nella pellicola trasparente, lasciare riposare in frigo affinchè il burro possa addendarsi meglio. Ricordarsi che quando andiamo a lavorare l'impasto NON biogna riscaldarlo troppo con le mani altrimenti il composto diventa troppo morbido e difficile da lavorare.
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